Oenobrands stellt mit dem Oenobook 16 die neueste Ausgabe seines technischen Handbuchs vor – ein umfassendes Nachschlagewerk für zeitgemäße Weinbereitung, das wissenschaftliche Expertise mit praxiserprobten Anwendungen im Weinkeller verbindet.
Inhalte und Schwerpunkte:
- No/Low‑Alcohol-Weinbereitung
- Roséproduktion
- Widerstandsfähige Rebsorten
- Flotation
- Reduktionsmanagement
- Thiol-Expression
- Aroma- und Phenolikmanagement
Darüber hinaus werden zwei neue Fermivin‑Hefestämme vorgestellt.
Das neue Oenobook hilft Winzern und Winzerinnen dabei, klar strukturierte Prozesse von der Traube bis zur Abfüllung einzuführen inklusive Entscheidungsbäumen, Dosierempfehlungen und Troubleshooting-Hinweisen.
Das Handbuch unterstützt Sie bei technischen Herausforderungen im Keller, informiert über aktuelle Stilistiken und schlägt die Brücke zwischen Forschung, Pilotversuchen und skalierbaren Anwendungen im Produktionsalltag.
Entdecken auch Sie das neue Oenobook und tauchen Sie ein in die neuesten Lösungen von Oenobrands und entdecken Sie, wie das Oenobook Ihre Weinbereitung effizienter, konsistenter und stiltreuer macht.
Das neue Oenobook können Sie hier downloaden.